Bruschetta

Adoro. Pode ser como entrada ou como uma refeição mais ligeira, é só deixar a imaginação fluir. A bruchetta é típica da Itália, e a sua base é simplesmente pão tostado, azeite e alho (que é esfregado no pão). Há inúmeras formas de “decorar” a bruschetta mas a mais conhecida é a bruschetta de tomate, que leva por cima da fatia de pão, tomate e manjericão.

A minha bruschetta preferia é a de salmão fumado. É uma delícia irresistível, e muito fácil de preparar.

Ingredientes

● baguete de pão fatiado (fatias de cerca de 1,5 cm)

● Salmão fumado

● Queijo creme (usei philadelphia light)

● Azeite

● Alho

● Oregãos

● Limão

● Rúcula para decorar

Preparação 

1. Colocar o pão num tabuleiro e levar ao forno a torrar.

2. Aquecer o azeite com um dente de alho esmagado.

3. Depois do pão estar torrado, pincelar como o azeite quente (em alternativa, podia esfregar-se o alho directamente no pão).

4. Barrar a fatia de pão com o queijo creme

5. Colocar delicadamente uma fatia de salmão fumado.

6. Colocar algumas gotas de limão sobre a fatia de salmão e finalizar com oregãos.

7 Decorar com rúcula.

Gosto de servir acompanhada por uma salada de alface, rúcula e queijo feta (temperada com um bom azeite e vinagre balsâmico).

Bom Apetite!